Бал в Новогоднюю Ночь в Барвихе

Холодные закуски

1. Ассорти из свежих овощей (томаты сладкие, огурцы сочные, сельдерей, редис, перец сладкий, перец острый, лук зеленый, зелень)
2. Ассорти зелени (кинза, лук зеленый, котем, базилик, тархун, петрушка, укроп)
3. Ассорти солений (капуста квашеная, огурцы малосольные, томаты маринованные, перец острый маринованный, чеснок)
4. Оливки/маслины без косточек класичесские (мелкие), подается с ломтиком лимона
5. Ассорти европейских мясных деликатесов (ветчина, колбаса сервелат, колбаса х/к, колбаса г/к)
6. Ассорти фермерских сыров (овечий сыр, брынза, сулугуни, чечил, сырные мешочки, камамбер, дор блю, грецкий орех, виноград, гранат и мята с медом)
7. Рыбное плато (угорь копченый, рулет с лососем (шпинатный блинчик), семга, осетрина горячего копчения)
8. Маринованные и соленые грибы с луком и укропом (опята, маслята, грузди)
9. Сельдь залом с молодым картофелем
10. Хлебная корзина (лепешка собственного приготовления, тонкий лаваш, бородинский темный)

Салаты

1. ОЛИВЬЕ с разварной говядиной и пикантным Майо (капля Шрирачи для пикантности)
2. Салат сельдь под шубой в виде рулета
3. Хрустящий баклажан с узбекским томатами и кинзой
4. Салат со свёклой, запеченной тыквой и кедровыми орехами

Горячие закуски

1. Жульен с грибами и курицей
2. Жареный сыр моцарелла с персиковым или вишневым соусом

Горячие блюда (на выбор)

1. Каре гненка с овощами на гриле
2. Нежная говяжья вырезка с грибами
3. Стейк лосося с запеченным бейби картофелем в сливочном соусе унаги
4. Осьминог жареный с соусом из фасоли и зелеными бобами или с картофельным пюре

Соусы

Наршараб, аджика, сметана с чесноком

Фруктовое ассорти (подача на каждый стол)

Фрукты (ананас, мандарин мелкий, груша, гранат, виноград красный/белый, питахайя, манго, маракуйя)

Холодные закуски

1. Ассорти из свежих овощей (томаты сладкие, огурцы сочные, сельдерей, редис, перец сладкий, перец острый, лук зеленый, зелень)
2. Ассорти зелени (кинза, лук зеленый, котем, базилик, тархун, петрушка, укроп)
3. Ассорти солений (капуста квашеная, огурцы малосольные, томаты маринованные, перец острый маринованный, чеснок)
4. Икра красная с маслом (классичесская подача)
5. Оливки/маслины без косточек класичесские (мелкие), подается с ломтиком лимона
6. Ассорти европейских мясных деликатесов (ветчина, колбаса сервелат, колбаса х/к, колбаса г/к)
7. Ассорти фермерских сыров (овечий сыр, брынза, сулугуни, чечил, сырные мешочки, камамбер, дор блю, грецкий орех, виноград, гранат и мята с медом)
8. Рыбное плато (угорь копченый, рулет с лососем (шпинатный блинчик), семга, осетрина горячего копчения)
9. Маринованные и соленые грибы с луком и укропом (опята, маслята, грузди)
10. Сельдь залом с молодым картофелем
11. Хлебная корзина (лепешка собственного приготовления, тонкий лаваш, бородинский темный)

Салаты

1. ОЛИВЬЕ с разварной говядиной и пикантным Майо (капля Шрирачи для пикантности)
2. Салат сельдь под шубой в виде рулета
3. Хрустящий баклажан с узбекским томатами и кинзой
4. Салат со свёклой, запеченной тыквой и кедровыми орехами

Горячие закуски

1. Жульен с грибами и курицей
2. Жареный сыр моцарелла с персиковым или вишневым соусом

Горячие блюда (на выбор)

1. Каре гненка с овощами на гриле
2. Нежная говяжья вырезка с грибами
3. Стейк лосося с запеченным бейби картофелем в сливочном соусе унаги
4. Осьминог жареный с соусом из фасоли и зелеными бобами или с картофельным пюре

Соусы

Наршараб, аджика, сметана с чесноком

Фруктовое ассорти (подача на каждый стол)

Фрукты (ананас, мандарин мелкий, груша, гранат, виноград красный/белый, питахайя, манго, маракуйя)

Канапе

1. Канапе в стаканчике с креветкой и соусом васаби
2. Канапе с лососем, гренками из бородинского хлеба, муссом из тыквы и тархуна
3. Канапе в стаканчике с мини моцареллой, томатами черри и тархуновым соусом
4. Канапе с колбасой и овощами

Тарталетки

1. Тарталетка с куриным паштетом и луковым вареньем
2. Тарталетки с икрой и цедрой лимона

В ложке

1. В ложке сыр камамбер с винным желе
2. В ложке канапе с тунцом
3. В ложке оливки в разнотравьях с сыром фета
4. На ложке тар тар из лосося с лаймом

Ассорти

Фруктовое ассорти (сезонные и экзотичесское)